สารกันบูด, ยากันบูด, Sodium Benzoate, โซเดียม เบนโซเอต

โซเดียม เบนโซเอต คือวัตถุเจือปนอาหารซึ่งเป็นเกลือโซเดียมของกรดเบนโซอิก อยู่ในกลุ่มเบนโซเอต มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวละลายในน้ำได้ดี ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อการถนอมอาหารโดยใช้เป็นวัตถุกันเสียเเละจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ยีสต์และเชื้อราได้ดี เนื่องจากสารนี้จะทำงานได้ดีในช่วงที่เป็นกรด pH<3.6